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自然栽培トマトの整枝

自然栽培のトマト栽培@すどう農園
自然栽培のトマト栽培@すどう農園

こんにちは。

神奈川で自然栽培の野菜や果樹を育てながら無添加の加工品も作っている「すどう農園」です。

梅雨の晴れ間にトマトの脇芽かきと整枝を少しづつ進めます。
やや小さめの苗を植え付けたので梅雨入りまでは「青天井」でしたが、この先は近年の豪雨傾向に対応して雨除けをします。
 

農園のトマトは自給以外は「トマトと味噌のソース」などに加工します。
そのための味噌も、自然栽培の津久井在来大豆を原料にして、ただいま加工場で仕込んでいるところです。
加工の仕事を40年近く続けてきたベテランの方が切り盛りしてくださっているのですが、そのキャリアと、小さな加工施設だからこそ、素材をこまめに手作りできる強みがあります。 

 

梅やクワの収穫も済んで、今この時期の加工場は、一時処理をした素材で溢れています。
畑の恵みをそのまま加工できるというのは相当に恵まれているのですが、ともすれば「忙しい、忙しい」と、日々流されてしまうものですね。畑の方は6月のオープンファームも無事に終わったので、8月いっぱいまでは予定外の仕事はありません。ひたすら基本形を静かにこなしていきます。