石窯で春のパンを焼く2024

2024年　3月9日（土）開催

20年以上前に私（すどう農園）が作った石窯で、ゆっくり一日、ご一緒にパンを焼きませんか？
ワークショップではありません。お互いの粉と酵母と塩、副素材を持ち寄って、それぞれが捏ねて石窯で焼きます。
焼くときはサポートします。

そもそも石窯は、地域の共同の場としてあったのだそうです。
いちど石窯でパンを焼いてみたかった、という方、どうぞお越しください。
定員はぐっと少なく３名様くらいです。
送迎はありませんので、直接車でアクセス下さい。駐車場あります。

場所　篠原の里　神奈川県相模原市緑区・旧藤野町の牧野地区
2024年　３月９日（土曜日）
参加費　3,000円　お申し込みはこちら
火入れ　朝９時から
10時頃　集合・挨拶
窯入れ　一番窯　13時頃　　２晩窯15時頃
終了　17時頃
自家製酵母を想定して、ゆーっくりと時間をかけて焼きます。
予定通りの時間というのは、ありません。それもご了承ください。

1番窯も2晩窯も、生地重量で８キロくらい行けます。
1回だけだと失敗するリスクが高いので、2番窯まで焼きましょう。
それに合わせて捏ね上げてください。
あるいは前もって捏ねた生地を冷蔵でご持参してもいいです。
その辺のタイミングの取り方はお任せします。
なお、現場に発酵槽（ホイロ）ありません。室温で醗酵させます。
その他の道具類もすべて持参してください。
ガス台・流し・調理台は使えます。
すべてハースで直焼きしますので、鉄板は使えません。
せっかくなので家庭のオーブンでは焼けない１キロか２キロくらいの大きな生地にトライしてみてはいかがでしょうか？
米粉や古代コムギで焼くのも良いかと思います。お好きな生地で愉しんでください。
皆さんどんなパンを焼くのか、私も楽しみです。
その他のご質問は下記のお問合せフォームからどうぞ。