こんにちは。
神奈川・相模原（相模湖）で自然栽培の野菜やハーブを育てながら農的暮らしの講座を開催している「すどう農園」です。
ウドの花が今年も咲き出しました。この小さな可憐な花もエディブルフラワーです。夏の食卓のお皿を彩る花です。これがやがて黒い種になってきます。ぽろぽろこぼれていきますが、こぼれた種から芽生えてくるのは見たことがありませんが、一節ではウドの種は鳥が好物で糞と一緒に落ちて随所で芽生えるのだそうです。この辺でウドの時勢は見かけないのですが、そういう場所もあるのでしょうか。
ウドの大木と言ってもウドは樹木にはなりません。多年生の草木です。ウドの根塊はそれはもの凄い逞しさで、掘り出したものを割ろうと思っても硬くて大きくて大変です。スコップや桑など総動員してやっと割れたものはそれぞれから芽を出します。ヤマタノオロチのような逞しい山菜です。