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エルダーが咲きました

こににちは。

神奈川で自然栽培の農園を営む「すどう農園」です。

今年もエルダー(西洋ニワトコ)が咲き始めました。
小さなしっかりしたつぼみが開くかどうか、のタイミングで摘んで砂糖に漬け込みます。
冬のインフルエンザの季節には、お湯で割って飲む。
大事なお守り「コーディアル」になります。

5年目になって木も大きくなり、枝も伸びて花も増えました。
今年のクリスマス前には石窯でシュトーレンを焼く予定ですが、
フィリングの中にこのエルダーシロップも少し加えたらどうでしょうか。
甘い香りが漂うかも知れません。

今週末の「講座・森のガーデン」でもエルダーの収穫を少ししようと思っています。
季節折々の森の恵みをいただきながら、苗を植えたり、ガーデンをつくったりします。