ブログカテゴリ:醗酵食



ベチバー 自然栽培 固定種 農業体験首都圏 体験農場首都圏 野菜作り教室首都圏  さとやま農学校 無農薬栽培 種取り 国分寺カフェスロー
農業体験・講座 · 2019/12/12
こんにちは。 神奈川・相模原(相模湖)で自然栽培の野菜やハーブを育てながら農業体験の講座を開催している「すどう農園」です。...
練馬ダイコン 自然栽培 固定種 農業体験首都圏 体験農場首都圏 野菜作り教室首都圏  さとやま農学校 無農薬栽培 種取り
畑と里山 · 2019/12/04
こんにちは。 神奈川・相模原(相模湖)で自然栽培の野菜やハーブを育てながら農業体験の講座を開催している「すどう農園」です。 固定種の練馬ダイコンの沢庵漬けの始まりです。練馬ダイコンの種取りの様子は前回のブログに書いた通りです。

自家製酵母 醗酵食 農業体験 自然栽培 体験農場
農業体験・講座 · 2019/10/22
前回の「自家製酵母の話1@国分寺カフェスロー」からすっかり時間が経ってしまいました。 講座の翌日は台風19号に備えての畑の準備。 翌日は台風本番、 そのあと、こちら相模原市緑区は、全部で90か所以上の崖が崩れるという、 とんでもない状況で国道も鉄道も中央道も止まりました。...
焚火 石窯 マスストーブ 自然栽培 農業体験 体験農場 野菜作り教室 
農業体験・講座 · 2019/10/14
こんにちは。 神奈川・相模原で自然栽培の野菜やハーブを育てながら、 都会の皆さんに農的暮らしの楽しさを講座でお伝えしている「すどう農園」です。

自家製酵母 醗酵食 体験講座
農業体験・講座 · 2019/10/11
さとやま農学校@国分寺カフェスローに毎月一回出張しての講座です。 (主催はスローツアーさん) 種まきの講座と並行して、醗酵を毎回テーマを変えて取り組んでいます。 今回は、酵母とお手合わせ。 すどう農園で採れた無農薬の柿を素材にしての酵母おこしです。   詳しい内容は、この後何回かに分けて続けます。...
自然栽培のキュウリ@すどう農園、固定種、在来種
畑と里山 · 2019/07/29
こんにちは。 神奈川で自然栽培をしながら都会の皆さんに農的暮らしをご紹介する講座を開催している「すどう農園」です。 梅雨明けに備えて水キムチをつくりました。 猛暑の畑仕事は夜明け頃が勝負なので朝食ぬきで畑に出ます。 一仕事終えた休憩のときに、ご飯代わりに水キムチの汁をどんぶりに2,3杯掻っ込むのがお気に入りです。...

在来大豆と無農薬栽培の小麦で仕込んだ醤油もろみを搾っています。すどう農園にて
畑と里山 · 2019/07/15
こんにちは。 神奈川で自然栽培をしながら都会の皆さんに農的暮らしをご紹介する講座を開催している「すどう農園」です。 今日は講座もなく、独りで静かに醤油のもろみを搾りました。...
農業体験・講座 · 2019/07/12
こんにちは。 神奈川で自然栽培をしながら都会の皆さんに農的暮らしをご紹介する講座を開催している「すどう農園」です。 すどう農園では今年(2019年)も、農的くらしの楽しさを感じていただく農業体験講座・企画をいくつか開催しています。...

農業体験・講座 · 2019/07/11
こんにちは。 神奈川で自然栽培をしながら都会の皆さんに農的暮らしをご紹介する講座を開催している「すどう農園」です。 さとやま農学校@国分寺カフェスロー。 毎月1回(第二木曜日の夜)の開催で、種や野菜の育て方と並行して、醗酵にかかわるワークショップをやっています。 先月は「糀づくり」をやりました。 今回は、醤油醪(もろみ)の搾りです。...
農業体験・講座 · 2019/07/10
「さとやま農学校@国分寺カフェスロー」では、毎月1回・第2木曜日の夜に種や醗酵をテーマとした講座を開いています。 土づくりも醗酵ならば、食も醗酵の世界ですから、両方を平行していくことで、断案と見えてくることが大きいものです。 明日、7月11日の講座では、醤油もろみの搾りをします。...

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