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エルダーフラワーのコーディアル

四季折々のメディカルハーブを生活に活かす「さとやまハーバルライフ」

6月の講座は、エルダーフラワー(西洋ニワトコ)のコーディアルづくりと、ガーデンを埋め尽くす花盛りのハーブを、たっぷりと組み合わせたオリジナルのチンキ(チンクチュア)づくり。
 
いまならではフレッシュなハーブの香りを味わいながら、冬に備えて仕込みをします。
それが梅雨入り前の植物仕事。
 

冬のシュトーレンに向けて、素材をあれこれラム酒に漬け込むのもこの季節。
収穫して、味わって、備える季節です。

コーディアルのつくり方
花を砂糖で煮つめてレモンやクエン酸を足していきます。
しっかり保存のきく飲料ですが、収穫した花を砂糖漬けにしておいて、あとで煮つめても良いです。
炭酸で割れば夏は涼しい飲み物になり、冬なら熱い紅茶とブレンド。
お好きに楽しめます。
 

「さとやまハーバルライフ」は一日のみの参加も、空きがあれば受け付けています。